Les Winelands du Cap : Stellenbosch, Franschhoek et au-delà

Choisissez Stellenbosch pour la variété et l’énergie : c’est là que l’on trouve le plus de domaines facilement accessibles, dans une ambiance animée de ville universitaire. Choisissez Franschhoek pour la table et le romantisme : un village compact de restaurants, avec le tram du vin à deux pas. Avec deux nuits, vous pouvez séjourner dans l’une et passer une journée dans l’autre.

Une excursion d’une journée permet de découvrir deux ou trois domaines et de s’accorder un long déjeuner, ce qui convient aux voyageurs pressés. Elle implique aussi une heure de route ou plus dans chaque sens et un œil constant sur la montre. Deux nuits vous permettent de déguster à votre rythme, de dîner dans la vallée et de voir les vignes dans la lumière du matin.

Vous achetez un billet à la journée pour l’un des circuits fixes, puis montez et descendez librement aux domaines qui le jalonnent, en passant d’un arrêt à l’autre en tram de style rétro et en bus à toit ouvert. Les dégustations se paient dans chaque domaine, et les départs les plus prisés affichent complet en été : réservez à l’avance. C’est une façon détendue de visiter plusieurs domaines sans que personne ait à conduire.

Les vendanges s’étendent généralement d’environ février jusqu’en mars, selon le cépage et la météo de la saison. Les chais bourdonnent d’activité et embaument, et certains domaines proposent des activités liées aux vendanges. Les fortes chaleurs de l’été culminent au même moment : prévoyez vos dégustations le matin et en fin d’après-midi.

Constantia est un vignoble situé dans Le Cap plutôt que l’une des vallées de l’intérieur, mais elle appartient à la même histoire, dont elle constitue l’un des plus anciens chapitres. Ses domaines sont à courte distance du centre-ville et de Kirstenbosch : elle convient aux voyageurs qui souhaitent une dégustation sans quitter la ville.