Culture
Le parfum vous atteint avant la ferme elle-même — clou de girofle, cannelle, citronnelle et fruits mûrs — et un guide transforme chaque plante en une histoire.
Une visite d'épices à Zanzibar est le moyen le plus simple de comprendre pourquoi ces îles sont devenues les Îles aux épices. Le clou de girofle a été introduit par les sultans omanais dans la première moitié du XIXe siècle, et des plantations exploitées par des personnes réduites en esclavage ont fait de Zanzibar, principalement Pemba, le premier producteur mondial de clou de girofle. Les ventes de clou de girofle ont depuis chuté d'environ 80 % par rapport à leur niveau des années 1970, et aujourd'hui de petites exploitations cultivent un mélange d'épices et de fruits, beaucoup d'entre elles se faisant un plaisir d'accueillir des visiteurs. Un bon guide raconte les deux facettes de cette histoire sans détour : le parfum et le travail forcé qui se cache derrière.
Lors d'une balade d'une demi-journée dans les fermes autour de Kizimbani et Kidichi, à 20–40 minutes de Stone Town, un guide vous emmène le long de sentiers ombragés, cueillant et écrasant feuilles, écorces et graines à sentir et à goûter : clou de girofle, muscade dans sa dentelle rouge de macis, cannelle, vanille, poivre noir, cardamome, citronnelle et le fruit mûr du moment. Cela fait une matinée facile au départ de Stone Town, et pour les amateurs d'îles, Pemba est le cœur du pays du clou de girofle.
Visite d'une plantation d'épices à Zanzibar
Votre guide et votre chauffeur viennent vous chercher à votre hôtel de Stone Town, ou intègrent la ferme à votre transfert vers la plage.
Un guide de la ferme vous fait traverser la plantation, coupant l'écorce, écrasant les boutons et fendant les graines pour que vous sentiez, goûtiez et deviniez.
Un grimpeur de palmiers escalade un cocotier, chantant souvent en chemin, et coupe des noix de coco fraîches pour que vous les buviez.
Vous goûtez des fruits de saison et du thé épicé, et dans certaines fermes, les enfants reçoivent des chapeaux ou des paniers tressés en feuilles de palmier.
Vous pouvez ensuite acheter des épices directement à la ferme, puis poursuivre vers le déjeuner, un cours de cuisine ou les ruines du palais.
Visite d'une plantation d'épices à Zanzibar
Où aller
La ville de commerce swahilie de Zanzibar, classée à l’UNESCO : portes sculptées, soirées sur les toits-terrasses, le marché nocturne de Forodhani et une histoire difficile mais nécessaire.
DécouvrirLa seconde île de Zanzibar, plus verte et plus vallonnée : plongée en chenal profond, récifs de Misali, roussettes, pays du girofle et une poignée de lodges.
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Bon à savoir
Pour la plupart des voyageurs, oui, en particulier pour une première visite et pour les familles. En une seule matinée, vous en apprenez plus sur l'histoire, la gastronomie et l'agriculture de l'île que lors de presque toute autre sortie, et c'est une balade douce et ombragée. Les cuisiniers passionnés devraient choisir la version qui se termine par un cours de cuisine.
Facilement. Les enfants adorent le jeu qui consiste à sentir une feuille ou une graine écrasée et à deviner l'épice, à regarder le grimpeur de palmiers et à boire directement à même une noix de coco. Les sentiers sont plats, et le temps passé sur la ferme elle-même n'est que de quelques heures.
Oui, et c'est l'une des meilleures façons de tirer parti d'une journée de transfert. Les fermes se trouvent dans l'arrière-pays de Stone Town, globalement en direction de la côte nord, aussi une matinée à la ferme suivie du déjeuner et de la route vers Nungwi ou Kendwa s'organise-t-elle sans peine. Vos bagages restent enfermés dans le véhicule avec votre chauffeur.
Expériences
Océan et récif
Des jardins peu profonds de Mnemba aux parois abyssales de Pemba et aux requins-baleines de Mafia — des récifs choisis selon votre niveau, le mois et vos vols.
Sur l’eau
Voiles latines au coucher du soleil, bancs de sable au rythme des marées et déjeuners de fruits de mer dans la baie de Menai — Zanzibar depuis le pont d'un boutre en bois.
Primates
Une balade facile en forêt et en mangrove parmi les colobes rouges endémiques de Zanzibar, à 15–25 minutes des plages du sud-est.
Partagez vos dates, qui voyage avec vous et ce que vous attendez de Zanzibar — plages, récifs, Stone Town ou un safari d'abord. Nous vous suggérerons la bonne côte et concevrons un voyage privé autour de vous, sans rien réserver avant votre accord.
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